Revani Tatlısı Tarifi

Osmanlı mutfağından günümüze gelen, şerbetli irmik kekinin en nefis hali: Tam ölçülü, kabarık ve hafif Revani Tatlısı tarifi püf noktalarıyla burada!

Malzemeler

Keki için :

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şerbeti için :

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• yarım limon
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

İlk olarak şerbet hazırlanır. Tencereye toz şeker ve su alınır; şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır ve ardından kaynamaya bırakılır.

Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içine birkaç damla limon suyu eklenir. Beş dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Tatlının hamurunu hazırlamak için karıştırma kabına yumurta ve toz şeker konulur, köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.

Yumurta ve şeker karışımına yoğurt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak homojen bir hamur elde edilir.

Hazırlanan hamur, önceden yağlanmış fırın kabına dökülür ve 180 derece sıcaklıktaki fırında pişmeye bırakılır.

Fırından çıkan tatlı üzerine soğuk şerbet dökülür. Şerbetini tam çekmesi için tatlı yaklaşık iki saat bekletilir.

Son olarak dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun!