Tam ölçülü, ağızda dağılan kıyır kıyır kandil simidi tarifi! Pastane usulü, en garanti hazırlama yöntemi için hemen deneyin.
Sıvı Karışımı Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış 125 gr tereyağı (veya margarin), 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta sarısı (diğerinin sarısını da içine ekleyebilirsiniz, sadece 1 beyazı dışı için ayırın), 2 yemek kaşığı su, 2 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı yoğurt, tuz ve şekeri alıp güzelce karıştırın.
Kuru Malzemeleri Ekleyin: Karışıma kabartma tozunu ekleyin. Ardından 3,5 – 4 su bardağı unu kontrollü bir şekilde, azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Püf Noktası: Hamur ele yapışmayan ama kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Çok fazla un eklerseniz simitler sertleşebilir.
Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle rulo yapın ve uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
Kaplama: Hazırladığınız halkaları önce ayırdığınız yumurta akına, ardından bolca susama (isteğe göre çörek otuna) bulayın.
Pişirme: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Susamları Kavurmak: Eğer susamlarınız çiğ ise, bir tavada hafifçe kavurursanız simitleriniz çok daha aromatik ve profesyonel görünecektir.
Kıyırlık: Sirke simidin o meşhur ağızda dağılan yapısını sağlar, kokusu pişince kalmaz merak etmeyin.
Kandil simidine elma sirkesi konur; çünkü sirke, kurabiye hamurlarına kıyır kıyır bir doku kazandırır.
Afiyet olsun! Kandiliniz mübarek olsun.
İlk yorum yazan siz olun.