Çıtır Çıtır Vezir Parmağı Tatlısı Tarifi

Çıtır çıtır Vezir Parmağı Tatlısı, şerbetli tatlı sevenler için dışı çıtır içi yumuşak nefis bir lezzet.

Malzemeler

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Bir çay kaşığının ucu kadar tuz
• 50 gram tereyağı
• 2,5 su bardağı un
• 2 adet yumurta

Şerbet için:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• Çeyrek limon

Kızartma için:

• 1,5 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Şekeri, suyu ve limon suyunu uygun bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişirin ve ardından ocağı kapatın. Tamamen soğumasını bekleyin.

Uygun bir tencereye su, şeker, tuz ve tereyağını ekliyoruz. Yağ eriyip su kaynamaya başladığında üzerine un ekliyor ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırarak pişiriyoruz.

Hamurun tamamen soğumasını bekleyelim. Soğuduktan sonra üzerine yumurta ekleyerek yoğuralım.

Elleri sıvı yağ ile hafifçe yağladıktan sonra hamurdan küçük parçalar koparıp serçe parmağı şeklinde şekillendirelim.

Önceden ısıtılmamış sıvı yağ bulunan tavada, kontrollü bir şekilde kızartma işlemini gerçekleştirelim.

Kızarmış tatlı hamurları her tarafını şerbetle iyice kaplayalım.

Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.