Çıtır Lokma Tarifi

Çıtır lezzeti ve ağız sulandıran şerbetiyle enfes lokma tatlısı tarifi.

Malzemeler

Hamur için:

• 3,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım paket yaş maya
• 2 su bardağı ılık su
• Kızartmak için bol miktarda sıvıyağ

Şerbet için:

• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Yarım limon

Hazırlanışı

Lokma tatlısının hamuru için öncelikle unu karıştırma kabına alarak başlayın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve ortasında bir havuz oluşturun. Bu havuza kuru mayayı koyun ve üzerine biraz ılık su dökerek mayayı eritin.

Ardından, azar azar 2 su bardağı ılık su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz bir kıvam alınca üzerini kapatın ve yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalanırken şerbeti hazırlayın. Bir tencereye toz şekeri koyduktan sonra üzerine suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadığında birkaç damla limon suyu sıkın. Limon suyunu ekledikten sonra 2-3 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Şerbetin soğuması için kenara alın.

Sonrasında, derin bir tavada sıvıyağı iyice kızdırın. Hamurdan bir avuç alın ve baş ile işaret parmağınız arasında sıkarak küçük toplar oluşturun. Bu hamur toplarını, yağlanmış bir kaşık yardımıyla kızgın yağa bırakın. Lokmalar çıtır çıtır bir kıvam alana kadar güzelce kızartın.

Kızaran lokmaları bekletmeden kevgir yardımıyla alın ve soğumuş şerbetin içine aktarın. Lokmaları yaklaşık 5 dakika şerbetin içinde beklettikten sonra çıkarın.

Artık lokma tatlınız servise hazır. Afiyet olsun!