Kadayıflı Bal Peteği Tatlısı, hem şerbetli tatlı sevenleri hem de çıtır kadayıf hayranlarını mest eden, sunumuyla da göz dolduran nefis bir tariftir.
Tatlının İçine:
Tatlının Şerbeti İçin:
Tatlı sıcak, şerbet ise tamamen soğuk olmalıdır. Bu yüzden işe şerbetle başlıyoruz.
2,5 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı suyu uygun bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar hafifçe karıştırın.
Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içine 1 dilim limon bırakın.
Orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar kaynatıp hafif kıvam almasını sağlayın. Ardından ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bir kasede 1 su bardağı hazır kavrulmuş kadayıfı, 4 yemek kaşığı dövülmüş cevizi ve 1 çay kaşığı tarçını güzelce harmanlayıp kenara alın.
Derin bir yoğurma kabına 125 gram yumuşak tereyağını, 1 su bardağı sıvı yağı, 1 çay bardağı yoğurdu, 1 adet yumurtayı ve 1 yemek kaşığı sirkeyi alın. Malzemeler birbiriyle bütünleşene kadar elinizle karıştırın.
Karışıma 1 su bardağı irmiği, 1 paket vanilyayı ve yarım paket kabartma tozunu ekleyin.
3,5 su bardağı unu yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan ama yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Genişleyen hamurun tam ortasına hazırladığınız kadayıflı ve cevizli iç harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun ve yuvarlayın.
Hamurun üzerini temiz bir cımbız yardımı ile şekil verelim.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, tatlıların altı ve üstü nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
Tatlıyı fırından çıkarın. İlk sıcağının çıkması için yaklaşık 2-3 dakika bekleyin.
Sıcak tatlının üzerine, tamamen soğumuş olan şerbeti gezdirerek dökün.
Soğuduktan sonra servis edip afiyetle yiyebilirsiniz.
İlk yorum yazan siz olun.