Sadece 10 dakikada puf puf kabaran, yumuşacık bazlama tarifi! Bekleme derdi olmadan, en pratik ve tam ölçülü hazırlama yöntemi için hemen deneyin.
Bazlama, Anadolu mutfağının en köklü ve geleneksel ekmek çeşitlerinden biridir. Selçuklu döneminden bu yana yapılan bu lezzet, özellikle köylerde odun ateşinde ve toprak saclar üzerinde pişirilmesiyle meşhurdur. Günümüzde ise evlerde tavada kolayca hazırlanabilen, içi yumuşacık ve pofuduk bir ekmek alternatifi olarak her sofrada yerini alır.
Yumuşacık Bazlama Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt (220 gr)
- 1 su bardağı su (200 ml)
- 4 su bardağı un (480 gr)
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz (8 gr)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (10 ml)
Yumuşacık Bazlama Nasıl Yapılr?
Yoğurma kabına yoğurt, su ve kabartma tozunu ekleyerek güzelce karıştıralım.
Üzerine kontrollü bir şekilde un, tuz ve sıvı yağ ekleyerek, yumuşacık bir hamur yoğuralım.
Hamuru 10 eşit parçaya ayıralım ve üzerini örtelim.
Bezeleri merdane kullanarak tatlı tabağı boyutuna gelene kadar açalım.
Yağ kullanmadan, önceden ısıtılmış tavada her iki tarafını çevirerek pişirelim.
Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
Püf Noktaları: Balon Gibi Şişen Bazlamalar İçin
- Cıvık Hamur: Bazlama hamuru sert olmamalıdır. Ele hafif yapışan, oldukça yumuşak bir hamur, piştiğinde pamuk gibi olmasını sağlar.
- Çift Mayalandırma: Hamuru yoğurduktan sonra kapta 1 saat mayalandırın. Bezeleri oluşturup açtıktan sonra ise tepside 15-20 dakika daha “tepsi mayası” verin. Bu adım, bazlamanın içindeki gözeneklerin oluşması için kritiktir.
- Sık Çevirme: Tavaya koyduğunuz bazlamayı tek tarafı tamamen pişene kadar bekletmeyin. 1-2 dakika arayla sık sık ters düz etmek, ısının içeriye eşit yayılmasını ve ekmeğin balon gibi şişmesini sağlar.
- Isı Ayarı: Orta ateşte pişirin. Kısık ateş kurutur, yüksek ateş ise dışını yakıp içini çiğ bırakır.
İlk yorum yazan siz olun.